Resepi Belut Saus Padang

Belut saus Padang.

Bahan:
– 1 kg belut
– 1 batang daun bawang, iris
– 1 batang serai, geprek
– 1 buah bawang bombai, iris
– 1 buah telur
– 1 sdm saus tiram
– 2 buah jeruk nipis
– 2 sdt garam
– 200 ml air
– 3 lembar daun jeruk
– 3 lembar daun salam
– 3 sdm saus sambal
– 3 sdm saus tomat
– Garam secukupnya

Bumbu halus:
– 100 gr cabai keriting
– 2 ruas jari jahe
– 2 ruas jari kunyit
– 3 siung bawang merah
– 4 siung bawang putih

Cara membuat:
– Bersihkan belut, lalu potong-potong cuci bersih. Beri garam kasar dan perasan jeruk nipis, remas-remas belut agar lendir hilang. Cuci kembali hingga bersih, kemudian goreng sebentar. Tiriskan.
– Tumis bumbu halus hingga harum masukan serai, daun salam, daun jeruk aduk merata. Tambahkan telur, orak arik lalu tambahkan air
– Tambahkan saus sambal, saus tomat, saus tiram, garam, saus tiram. Lalu masukkan belut. Didihkan biarkan bumbu meresap
– Masukkan irisan bawang bombai. Biarkan agak layu, koreksi rasa. Sajikan.
Kredit : Resepi Sedap