Resepi Belut Goreng Crispy

Belut goreng crispy.

Bahan:
– 2 ekor belut ukuran sedang ke besar, belah tengahnya, lalu potong kotak-kotak
– Timun
– Daun singkong rebus

Bahan rendaman, haluskan:
– 2 siung bawang putih
– Merica
– Garam

Bahan tepung:
– 3-4 sdm bumbu tepung siap saji
– 4 sdm tepung terigu
– 1 sdm maizena
– Merica bubuk
– Kaldu jamur

Bahan sambal lalap:
– 10 biji cabai rawit
– 2 buah cabai merah besar
– 3 siung bawang merah
– 1 siung bawang putih
– 1 buah tomat ukuran besar
– 1 sdt terasi
– Garam
– Gula

Cara membuat sambal:
– Rebus bahan sambal, kecuali terasi, angkat, tiriskan.
– Haluskan semua bahan sambal, tambahkan terasi, gula dan garam.
– Goreng dengan sedikit minyak, hingga berwarna lebih gelap.

Cara mengolah belut:
– Rendam belut dalam bumbu 1-2 jam, simpan di kulkas.
– Siapkan minyak untuk menggoreng, api sedang cenderung kecil.
– Siapkan 2 wadah untuk adonan kering dan basah.
– Aduk rata bahan kering, ambil 2 sdm lalu larutkan dengan sedikit air hingga kental.
– Masukkan belut dalam adonan kering, lalu masukkan dalam adonan basah hingga rata.
– Angkat, masukkan lagi ke adonan kering. Lalu goreng hingga kecokelatan.
– Sajikan bersama sambal dan sayur lalap.
Kredit : Resepi Sedap